LUCIANA CASTELLINA, LA GASTRONOMIA E IL MOVIMENTO OPERAIO (da “Le parole e le cose”)

http://www.leparoleelecose.it/?p=25334#more-25334

Un saggio che riscatta la gastronomia dalle scempiaggini, dai luoghi comuni, dalle promozioni socioturistiche – e perfino dal grottesco di MasterChef.